Ces rillettes de poularde au foie gras du Comptoir de Fougeray risquent de faire chavirer votre cœur !
Pour obtenir un produit de grande qualité, les meilleures pièces de volaille ont été sélectionnées, assaisonnées puis cuites en douceur pendant plus de 15 heures. L’ensemble est ensuite effilé à la main pour donner aux rillettes leur fameuse texture. Cette recette est agrémentée de 20% de foie gras de canard pour des rillettes très gourmandes et festives.
INGREDIENTS
Poularde (maigre et gras) origine France 79%, foie gras de canard origine France 20%, sel de Guérande, poivre noir.
CONSERVATIONS
Conservation avant ouverture : A température ambiante (éviter les endroits chauds et humides).
Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Valeur énergétique : 397kcal/1641KJ
Matière grasse : 35.1g dont acide gras saturés 13g,
Glucides : 1.3g dont sucres traces
Protéines : 19g
Sel: 1.7g
Emilie et Pierre-Yves Martin ont imaginé des recettes créatives associées à un savoir-faire traditionnel, une lente cuisson en marmites, un émiettage des viandes manuel, des ingrédients rigoureusement sélectionnés (sans additif, ni conservateur)… sont le secret de rillettes d’exception !
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