Café Moka Harrar d’Ethiopie 100% Arabica
Arthur RIMBAUD y a été négociant, Harrar est aussi connue comme étant la région de production des meilleurs cafés “natures” du monde, la région d’East Hararghe. Un arabica exceptionnel de très grande origine, souvent appelé « le champagne des cafés ».
La méthode de préparation n’est pas commune puisque les cerises sont laissées sur les arbres jusqu’à ce qu’elles soient noires, c’est à dire non seulement mûres mais aussi sèches. Dans la plupart des autres cas, les cerises sont récoltés rouges et ensuite séchées sur des aires spécifiques. Il est probable que cette particularité provoque une évolution de la fève qui n’est pas étrangère à son parfum si spécial.
Un café sauvage et racé qui offre une belle harmonie en tasse avec ses notes de cuir, de fruits secs, d’épices et de clou de girofle.
Type de café : Arabica “original”
Arôme: très parfumé
Saveur: sauvage
Corps: exceptionnel
Acidité: modérée
Altitude: Plantations situées de 1200 à 1500 mètres
Période de récolte: janvier-février
Torréfaction: Robe de moines
Conditionnement possible en 250 grammes ou 500 grammes. Tous nos cafés sont disponibles en grain ou moulu juste avant l’expédition.
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